Grillset mit vulkanischem Lavastein
Chefs Stonegrill wurde für Restaurants entwickelt, die aus einem Hauptgericht ein echtes Erlebnis am Tisch machen möchten.
Mit einem heißen Lavastein können Gäste Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und andere Speisen direkt am Tisch selbst fertig garen. Die Kombination aus Präsentation, Interaktion und Kontrolle über den Gargrad macht Stonegrill besonders geeignet für Restaurants, Hotels, Brasserien und andere Gastronomiekonzepte, die sich bewusst vom Wettbewerb abheben möchten.
Modell L – die vollständigste Präsentation
Modell L ist das umfangreichste Stonegrill-Set im Sortiment.
Das Modell kombiniert den heißen Grillstein mit einem separaten Porzellanteller und drei Saucenschälchen. Dadurch kann eine vollständige Mahlzeit übersichtlich auf einem einzigen Brett präsentiert werden.
Der Küchenchef kann das Gericht im Vorfeld sorgfältig anrichten, während der Gast am Tisch selbst bestimmt, wie lange Fleisch, Fisch oder Gemüse weitergegrillt werden.
Modell L eignet sich daher besonders für Restaurants, die Wert auf eine großzügige und hochwertige Präsentation legen.
Der Grillstein
Der sorgfältig ausgewählte vulkanische Grillstein speichert die Wärme über einen langen Zeitraum und ist für hohe Temperaturen geeignet.
Für eine optimale Nutzung wird der Stein üblicherweise auf etwa 280–350 °C erhitzt.
Für den professionellen Einsatz in der Gastronomie empfehlen wir einen geeigneten Stonegrill-Ofen, mit dem mehrere Steine gleichzeitig und gleichmäßig erhitzt werden können.
Vorteile des Grillsteins:
- speichert die Wärme über einen langen Zeitraum;
- geeignet für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse;
- ermöglicht die Zubereitung direkt am Tisch;
- bei vielen Gerichten ist zusätzliches Bratfett nicht erforderlich;
- der Gast bestimmt selbst den gewünschten Gargrad;
- robuste, geschliffene Oberfläche für den professionellen Einsatz.
Für eine präzise Kontrolle der Temperatur kann ein Infrarot- oder Laserthermometer verwendet werden.
Bambusbrett
Das Brett wird aus Bambus gefertigt und ist für den intensiven Einsatz in der Gastronomie konzipiert.
Die Kombination aus dem Holzbrett und dem metallischen Steinhalter sorgt dafür, dass der heiße Grillstein sicher und stabil präsentiert werden kann.
Die Stonegrill-Sets sind mit einem Burn Protection System (BPS) ausgestattet. Die Form des Bretts und die metallische Unterkonstruktion wurden entwickelt, um das Holz vor der hohen Temperatur des Grillsteins zu schützen.
Vorteile des Bretts:
- robuste Bambuskonstruktion;
- hochwertige und natürliche Optik;
- für den intensiven Restauranteinsatz geeignet;
- integrierte Griffe für sicheres Servieren;
- metallischer Steinhalter zum Schutz des Bretts;
- Personalisierung mit Restaurantname oder Logo möglich.
Die Holzteile werden sorgfältig verarbeitet und behandelt, um die natürliche Optik des Bambus zu erhalten.
Für den professionellen Einsatz in der Gastronomie
Chefs Stonegrill ist mehr als nur ein einzelner Grillstein.
Für Restaurants kann eine komplette Ausstattung zusammengestellt werden, unter anderem mit:
- Stonegrill-Sets;
- professionellen Öfen;
- zusätzlichen Grillsteinen;
- Steingreifern;
- Thermometern;
- Ersatzporzellan;
- Zubehör;
- Personalisierung.
So kann die Ausstattung auf die Anzahl der Sitzplätze, die gewünschte Kapazität und die Art abgestimmt werden, wie Stonegrill auf der Speisekarte eingesetzt werden soll.
Qualität und Garantie
Chefs Stonegrill Alliance steht für professionelle Materialien und Produkte, die für den intensiven Einsatz in der Gastronomie entwickelt wurden.
Für die Produkte gilt eine Herstellergarantie von einem Jahr gemäß den Bedingungen des Herstellers. Sollte innerhalb dieses Zeitraums ein Bauteil aufgrund eines Material- oder Herstellungsfehlers ausfallen, wird geprüft, ob eine Reparatur oder ein Austausch erfolgt.
Chefs Stonegrill Modell L
Eine vollständige Hot-Stone-Präsentation für Restaurants, die ihren Gästen mehr Erlebnis direkt am Tisch bieten möchten.
